Zwiebeln, unentbehrlich!

Die gelben Zwiebeln sind die am häufigsten in unseren Küchen verwendeten Zwiebeln. Daher erübrigen sich an dieser Stelle die Erklärungen zu Verwendung und Nützlichkeit der gelben Pracht.
Allerdings ist wenig bekannt,daß sie auch heilende Wirkung haben können: es konnten antibakterielle, den Blutdruck, die Blutfette und den Blutzucker schwach senkende sowie antiasthmatische Eigenschaften nachgewiesen werden. Die Wirkungen hierfür sollen hauptsächlich auf die antioxidativen Schwefelverbindungen der Zwiebeln zurückzuführen sein.

Gebinde: 10kg / Kiste lose oder abgepackt in 500 oder 750g Beuteln - 1

Gemüsezwiebeln sind unsere größten Zwiebeln, die ein Gewicht bis zu 1 kg pro Stück haben können. Sie schmecken sehr mild und etwas süßlich und werden gerne für Zwiebelsuppen, Zwiebelkuchen und gefüllte Zwiebeln genommen. Sie sind aber nur kurz lagerfähig und meist schon im Herbst abverkauft.
Nach den klassischen Gemüsezwiebeln bieten wir noch eine großfallende Küchenzwiebel an, die geschmacklich der normalen gelben Zwiebel näher ist.Sie wird auch nicht ganz so riesig wird, ist aber doch da sehr beliebt, wo schnell und viel Essen zubereitet wird.

Gebinde: Ab Juni mit Laub, 10 Stück / Kiste. Später 5 oder 10 kg / Kisten oder 25 kg / Sack -

Die Roten Zwiebeln gelten als besonders aromatisch und werden wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Farbe besonders gern in Salaten verwendet.

Gebinde: 5kg lose oder abgepackt in 500g Beuteln - 1

Schalotten sind unter der Schale meist zweigeteilt und kleiner als die anderen Zwiebelarten. Es gibt längliche und rundliche Sorten.
Sie haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten und werden deshalb hauptsächlich roh in Salaten verwendet.
Beim Braten geht ihr besonderer Geschmack verloren.

Gebinde: 3kg lose in Kisten oder in 250g Beuteln -