Herbstfarben, Herbstgenuss: Die Kürbisse

Schon der Name "Butternut" beschreibt sehr gut den Geschmack seines Fruchtfleischs. Zart und cremig, butterig-nussig. Die Verwendung ist ähnlich vielseitig wie die des Hokkaido, aber die Form ermöglicht zusätzlich den schmaleren Teil des birnenförmigen Kürbisses in Scheiben zu schneiden, die sehr gut gebraten, paniert, belegt und überbacken werden können. Allerdings ist die Schale dieser Art nicht so zart. Wenn man den Kürbis füllt, kann man ihn halbiert servieren und dann auslöffeln. Für alle anderen Zubereitungsarten sollte man ihn schälen.

Gebinde: 8Stck/Kiste oder kg -

Die Kürbissorte Hokkaido ist wohl der beliebteste Speisekürbis. Er hat einen süßlich mehligen Geschmack und seine Schale ist so dünn, dass sie einfach mitgegessen wird. Als Suppe, gebacken auf dem Blech, als Teil von gebratenem Mischgemüse oder in Brot- und Kuchenteigen- es gibt unendlich viele Zubereitungsarten und der Kürbis harmoniert mit fast allen anderen Gemüsen.
In der veganen Küche wird er geraspelt sogar auch für Rohkost-Kuchen verwendet - also ein Hans Dampf in allen Speisen sozusagen ;-)

Gebinde: 8Stck/Kiste oder kg - 1